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肉料理，師傅把全雞用料理紙包覆起來，再跟粗鹽一起放入陶鍋，之後放進烤箱，
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烘烤一個小時，烤雞
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不但外皮金黃焦脆，裡頭肉質更是軟嫩到入
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口即
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化。
餐廳小姐端上這一鍋料理，想吃
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還得拆開層層包裝，先是錫箔紙，鍋裡頭全
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塞滿
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白色粗鹽，再把白色料理紙拆開來，映入眼簾的就是一整隻冒著香氣夾雜著白煙的烤雞，整隻雞的外皮都被烘烤得金黃焦脆，享用前先淋上雞油，光這一幕就夠令人食指大動。
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老的台菜料理，製作方式耗工費時，因此台灣餐
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